シンガポールの定番グルメとして知られる”チキンライス“。
鶏肉の茹で汁で炊いた、旨みたっぷりのご飯の上に、しっとりとした鶏肉が乗った料理です。
シンガポールのローカルフードの中でも特に日本人でも食べやすい味なので、旅行客にも大人気。
タイにも”カオマンガイ“という似た料理がありますが、どのような違いがあるのでしょうか？
今回は、シンガポールのチキンライスの特徴や種類、カオマンガイとの違いを紹介します。
シンガポールのチキンライスとは？
シンガポールのチキンライスは、鶏肉と、鶏のだしなどで炊いた香り豊かなご飯を組み合わせた料理。
「海南チキンライス」とも呼ばれており、中国・海南島にルーツを持つ料理として知られています。
しっとりとした鶏肉と旨みたっぷりのご飯の相性が抜群で、シンプルで癖も少なめなので、シンガポールのローカルフードデビューにぴったり。
醤油ベースのダークソイソース、チリソース、生姜ソースなど、好みのソースで味変しながら食べることもできます。
お店によって鶏肉の食感やご飯の風味、ソースの味わいが異なるので、食べ比べしたくなる方もいるかもしれません。
シンガポールを訪れたら、ぜひ一度は食べておきたいローカルグルメのひとつです。
チキンライスにはどんな種類がある？
シンガポールのチキンライスは、鶏肉の調理方法によっても違いを楽しめます。
👇一般的にはこの2種類。
- スチームチキンライス
- ローストチキンライス
スチームチキンライスは、茹でたり蒸したりした鶏肉を使ったタイプ。
しっとりとなめらかな食感が特徴です。
ローストチキンライスは、ローストして皮に焼き色のついたタイプ。
「ローストチキン」と聞くと、パリパリの皮や香ばしい風味を想像する方も多いかもしれませんが、シンガポールのローストチキンライスはちょっと想像と違うかも。
香ばしさや皮の食感が良いというわけではなく、どちらかというとスチームよりもしっとり感が減る印象。
個人的には圧倒的にスチームチキンライスがおすすめ！
どちらも鶏のだしが効いたご飯と相性が良いことには間違いなく、好みに合わせて選べるのも魅力のひとつなので、気になる方は食べ比べしてみるのも◎
チキンライスとカオマンガイの違い
シンガポールのチキンライスとタイのカオマンガイは、どちらも鶏肉とご飯を組み合わせた料理です。
見た目もよく似ていますが、ソースやお米の種類、お肉の仕上がりなどに違いがあります。
ソースの違い
大きな違いのひとつは、添えられるソース。
シンガポールのチキンライスでは、ダークソイソース、チリソース、生姜ソースの3種類が定番。
一方、タイのカオマンガイでは、発酵大豆を使ったピリ辛の味噌ダレの1種類。
お米の違い
シンガポールチキンライスとタイのカオマンガイは、実は使われているお米の種類も違います。
- シンガポールチキンライス…ジャスミンライス
- タイのカオマンガイ…タイ米
お肉の仕上がり
調理方法が異なるので、お肉の仕上がりにも違いがあります。
- シンガポールチキンライス
…茹でたあと氷水で冷やすのでプルプルのゼラチン質が特徴 - タイのカオマンガイ
…しっとり&あっさり
シンガポールでチキンライスを食べるなら？
チキンライスは、シンガポールのホーカーセンターやフードコート、レストランなどで気軽に楽しめます。
- ホーカー
…リーズナブルに食べたい方、ローカル感を味わいたい方におすすめ - フードコート
…涼しい屋内とリーズナブルさをいいとこどりしたい方におすすめ - レストラン
…落ち着いた雰囲気や涼しい室内でゆっくり楽しみたい
まとめ
シンガポールのチキンライスは、鶏肉と風味豊かなご飯を楽しめる定番グルメ。
タイのカオマンガイと似ていますが、お米の種類やソース、お肉の仕上がりにそれぞれの特徴があります。
シンガポールを訪れたら、ぜひ本場のチキンライスを味わってみてください。
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